Costumbres y Tradiciones
De acuerdo a la tradición de nuestra Comunidad, se celebran diferentes actividades y fiestas costumbristas y religiosas a lo largo del año, constituyen un atractivo turístico, en la que participan toda la comunidad y pobladores de la zona y los residentes santaninos en otros lugares que se dan un tiempo para asistir a estas festividades, entre las cuales tenemos las siguientes:
Enero Aniversario de la Institución Lima
Febrero Carnaval Chimaycha Comunidad
Marzo Carnaval Chimaycha Lima
Mayo Día de la Madre Lima
Junio Día del Padre Lima
Julio Patrona Santa Ana Comunidad
Julio Patrona Santa Ana Lima
Agosto Campeonato Deportivo Lima
Octubre Patrón San Lucas Lima
Diciembre Festividad del Niño Jesús Lima
COMIDAS TIPICAS:
La comida Santanina destaca por su sabor y variedades, al natural sin aderezo; especialmente aquellas viandas preparadas en los días de la fiesta, entre la Gastronomia Santanina destaca el “JAPCHE” se emplea para comer con: papa, mote, choclo, habas, cancha; es un plato típico que no falta para iniciar o como entrada, también se puede probar comida echa en el horno o en el suelo, Pachamanca de un sabor especial por los condimentos y hierbas con que se cubre al hornear, asimismo mencionamos las siguientes exquisitas comidas:
- SARAPELA, caldo de carne o mondongo de carnero o vacuno con mote (para todos los compromisos)
- CUCHI CANCA, chicharrón de chancho.
- CHOCHOJA LAWA, caldo de maíz seca molido carne o quesillo.
- PESJE, guiso de quinua con papa, arberja, haba y pellejo de chancho.
- PUSRA LAWA, caldo de cebada con quesillo.
- PAIJO LAWA, caldo de verduras con quesillo y leche.
- PATACHE, guiso de trigo
- TIMPU, sancochado a la olla: carne, papa, durazno, col y choclo (sin aderezo)
- JAPCHI, queso molido con ají y huacatay.
- EMISCA, se mezcla con cancha y puspo (habas tostada)
- API, mazamorra de arina de trigo, maíz o Calabaza con leche
- AYCHA CANCA, carne seca asada
- COCHAYUYO, guiso de carne.
- OLLUCO, guiso con papa, quesillo ó leche.
Bebidas
- SORA AJA, chicha de jora de maíz.
- MOLLE AJA, chicha de molle.
- CALENTITO, licor aguardiente con azucar
quemado, huamanrripa, canela, te, cascara
